Granül, Fransızca kökenli bir kelime olup TDK'ya göre "Bir maddenin en küçük tanesi" olarak kabul edilir. Granül kahvesinide; kahve özünden elde edilen bir kahve türü olarak tanımlayabiliriz. Granül kahve aynı zamanda hazır kahve olarakda adlandırılmaktadır.
Granül kahve özü öÄŸütülmüÅŸ kahve çekirdeklerinin demlenmesiyle yapılır, normal kahve demlemesiyle hemen hemen aynı mantıktır ancak daha konsantre olur.
Temel olarak granül kahve iki faklı ÅŸekilde elde edilir:
Granül kahve 1890'da Yeni Zelandalı David Strang tarafından icat edildi. Ancak, 1901 Pan-Amerikan Fuarı'na kadar granül kahve hemen hemen hiç ilgi görmedi. Chicago'da çalışan bir Japon bilim adamı olan Satori Kato tarafından kitlelere tanıtıldı.
Daha sonra, 1910 yılında İngiliz kimyacı George Constant Louis Washington, Guatemala'da yaÅŸarken hazır kahve yapmak için baÅŸka bir süreç geliÅŸtirdi. Kahve tiryakisi olan Washington, içtiÄŸi kahvenin ardından aÄŸzında bir toz birikmesi olduÄŸunu fark etti. Bu merakını sonraki deneyleri takip etti. Sonunda bugünde formulü kullanılan kuru kahve kristalini elde etmeyi baÅŸardı.
Brezilya hükümetinin çaÄŸrısıyla, Nestle 1930'da granül kahve iÅŸlemini rafine etmeye baÅŸladı. 1938'de, İsviçre merkezli ÅŸirket kendi üretimleri granül kahveyi uluslararası pazara tanıttı. Ürünü "Nestle" ve "cafe" kelimelerinde üreterek "Nescafe" adıyla piyasaya sürdüler.
Granül kahve çeÅŸitlerinden olan "Espresso Macchiato" ile ilgili bilgiyi Espresso Macchiato nedir? baÅŸlıklı yazımızdan okuyabilirsiniz.
Granül (hazır) kahve kullanmanın baÅŸlıca faydalarından bazıları; hızlı hazırlama, kolay transfer (daha az nakliye ağırlığı), daha az hacim ve daha uzun süre kullanılabilir olmasıdır. Ancak granül kahve, nem ile temas ettiÄŸinde kolayca bozulur.
Granül kahve, normal kahveye göre biraz daha az kafein ve daha fazla akrilamit içerir, antioksidan oranı ise normal kahve ile aynıdır.
Genel olarak, granül kahve, diÄŸer kahve türleri ile aynı saÄŸlık yararları ile baÄŸlantılı, düÅŸük kalorili bir içecektir.